日: 2025年4月23日

【富山グルメ最前線】鉄板 炭 Soilで魅せる、春のホタルイカ革命｜山口シェフのイノベーティブ・フュージョン

春といえばホタルイカ。しかし、それをここまで“未来の味”に進化させる料理人は、山口シェフ 唯一無二かもしれません。 山口シェフが手がけるのは、“鉄板と炭とソイル”という、三位一体の新感覚フュージョン料理。その主役となるの […]